小學飯盒偏重口味（下）讓味蕾習慣清淡
衛生署助理署長（健康促進）馮宇琪醫生指出，只有4個小學午膳樣本的糖含量高於建議攝入量。有關樣本均含有甜酸汁。
她表示：「午膳供應商亦應確保午膳中穀物類、蔬菜類和肉類的比例為三比二比一。我們鼓勵兒童應從小建立健康飲食習慣，並鼓勵學校、家長和午膳供應商一起營造一個健康飲食的環境。校方和家長應以身作則，鼓勵年輕一代選擇健康的食物。」
午膳供應商在製作午膳時應參考下列建議：
選用不同種類的低脂食材，例如瘦肉和去皮禽肉；
減少使用含鹽或高鹽分調味料的醬汁，以及加工或醃製食物；
確保午膳能提供最少一份蔬菜；
製作甜酸汁時避免加入過量的糖；
以粉麵作為主餐時，應確保足夠分量，以確保提供足夠碳水化合物；
提供素菜餐時必須包括合適肉類代替品，以確保提供足夠蛋白質。
食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋醫生亦呼籲午膳供應商及食物業界致力改良食物配方，向學童及消費者提供更多優質的低鈉及低糖食品；亦呼籲食物業界與政府攜手合作，製造及推廣更多優質的較低鈉及低糖食品。
為避免攝入過量鈉及糖影響健康，楊子橋醫生亦建議消費者小心選擇，除參考營養標籤，選擇鈉及糖含量較低的食物，亦可改變飲食習慣，減少在食物添加鹽或含鈉的調味料，以及減少進食添加大量糖的食物，讓味蕾慢慢習慣清淡的飲食。
參考資料：政府新聞網
http://www.info.gov.hk/gia/general/201501/30/P201501300402.htm
圖：互聯網
